こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、退勤後に
"田酒 特別純米酒"
を飲んだので、
感想を書きます。

寒さや病気に強い
酒蔵好適米"華吹雪"の
旨味と甘みをほどよく感じ、
バランス良いテイストで
とても飲みやすく、
美味しかったです。

青森県青森市の
西田酒造店さんで
造られている"田酒"は、
青森を代表する
日本酒であり、
広く知られています。
田んぼから収穫した米のみを
使用していることから
このように
名付けられたそうです。
創業は、1878年とのことで、
この年は、東京市街で
竹馬の使用禁止を求める
通達が出されたり、
エジソンが蓄音機の特許を
取得した年でもあり、
歴史を感じますね。

また、西田酒造店では、
働かれている
蔵人さんのことも
しっかりと考えていて、
蔵内で音楽を
流しながら作業したり、
酒米等、重いものは
クレーンで吊るして
運んだりと、
ご高齢の蔵人さんや
女性の蔵人さんが
働きやすいように
作業動線にも
配慮されていて、
とても素敵だなぁと
感じました。

日本酒造りへの
こだわりや想いが
それぞれあって、
とても勉強になりました。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊